Un petit bonjour de Bretagne où il pleut des cordes......
Resultat: je vais profiter de cette journée humide pour m'occuper de ces jolis fruits là :
Les voici de plus près :
Hier je suis passée chez un producteur local et j'ai acheté 6KG de fraises à confiture....
Seriez vous intéréssé(e)s par la recette???? si oui voilà pour vous...
Pour une dizaine de pots il vous faudra :
- 2kg 500 de fruits préparés (soit environ 3kg de fruits en cagette)
- 2kg 500 de sucre
- 2 sachets de "VITPRIS" (un gélifiant...c'est de la triche mais ca aide quand même beaucoup!!)
- 1 gousse de Vanille
Recette :
1) Préparer les fruits en les lavant, puis en otant la queue et les parties gâtées de chaque fraise.
2) Couper les fraises en 4, puis les peser, et enfin les disposer dans une bassine à confiture ou une grande casserole.
3) Peser la même quantité de sucre que de fruits, y ajouter 2 sachets de "VITPRIS", le verser sur les fraises et ecraser le tout avec un presse purée (vous pouvez aussi vous servir d'une moulinette à légumes, mais çà fait de moins gros morceaux de fruits). Y ajouter la gousse de vanille coupée en deux et les grains de vanille tirés de cette gousse.
4) Laisser macérer 12 heures
5) Apres ces 12 heures de repos, porter à ebullition et laisser cuire 10 à 12 minutes
6) Verifier la cuisson en faisant tomber une goutte de confiture sur une assiette que vous aurez prealablement placée dans votre congélateur (elle doit être tres froide) si la confiture devient solide, la cuisson est parfaite, sinon, remettre à cuire quelques minutes et recommencer l'opération jusqu'à ce que la consistance idéale soit obtenue.
7) mettre en pots, visser et retourner les pots têtes en bas pendant 24 heures:
VOS CONFITURES SONT PRETES ET SOUS VIDE....REGALEZ VOUS!!!!!!!!